Краб-стригун опилио (лат.наименование — Chionoecetes opilio) – холодноводный вид крабов, его нежное мясо со сладковатым вкусом обладает отличными питательными и диетическими свойствами.
Сезон промысла начинается в апреле и продолжается до июня. Вылов осуществляется судами СЗРК в экологически чистых водах Баренцева моря (зона FAO 27) при помощи специальных ловушек. Промысел данного вида краба и его производство на нашей фабрике сертифицированы по стандарту MSC (англ. Marine Stewardship Council).
Непосредственно после вылова на борту промыслового судна краб варится, замораживается методом рассольной заморозки, разделывается и упаковывается в тару для дальнейшей транспортировки с соблюдением всех требований по качеству. Данный вид обработки сохраняет экологически чистое сырье в натуральном виде, тем самым гарантируя высокие вкусовые свойства и качество продукции.
Для производства своей продукции мы используем варено-мороженые конечности краба-стригуна опилио рассольной заморозки.
